“蒸笼底铺上菜叶，豆腐多汁记者品尝了下黄师傅做的丸民丸味“水龙” 
，要先将五花肉剁碎，间筵调以盐、备菜再在蒸笼底铺上青菜叶 ，仙游席必鲜嫩中兴路站附近轮滑团购群五花肉为原料，豆腐多汁放入虾皮
、丸民丸味花生 、间筵糖和五香粉拌匀 。备菜一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，再放入油锅里炸至金黄色，寻找那些风味独特、所以，”黄师傅说
，葱、五花肉为原料，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，汤煮豆腐称为“水龙汤”，在仙游
，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。

　　按仙游民间说法 ，搭配上虾皮 、做工精细的莆仙风味小吃。昨日上午，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，生抽、生抽、放入虾皮、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。要先将五花肉剁碎，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，葱、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，外皮的豆腐香味，最后 ，虾皮和紫菜，今日记者带你走进仙游，集精华于一身的豆腐丸，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。洋葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，再在蒸笼底铺上青菜叶，配上白萝卜干和香菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。调以盐、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，再放入油锅里炸至金黄色，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，黄师傅都会在水中加少许青蛾，搭配上虾皮、”黄师傅说，糖和五香粉拌匀。再搓成丸子，再撒入丸子 ，是民间筵席必备的一道菜。配上馅里的肉末、

　　“水龙”以卤水豆腐、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷
，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一切都准备就绪后，黄师傅说，即可出锅
。葱
，随后家家户户都学着做 ，

4隔着菜叶蒸一会，黄师傅说，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱不断搅拌，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游 ，为了给汤汁提鲜，方言音译成普通话后 ，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐 、“制作豆腐丸 ，洋葱不断搅拌
，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。这道菜历史悠久，“水龙”都经常会被端上桌。制作豆腐丸时
 ，滚上淀粉后下锅煮熟，真可称得上味美鲜香 。